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教你做「蒸好吃」的8道營養蒸菜,祝你2018年蒸蒸日上!甜的鹹的都有喔!

  • 12-21

哈摟哈摟各位讀者~~我是美食愛分享小編Pineapple!今天要來說說關於「教你做「蒸好吃」的8道營養蒸菜,祝你2018年蒸蒸日上!甜的鹹的都有喔!」,不知道大家有沒有興趣呢!一起來看看是怎麼樣的事吧!

 

蒸菜以營養豐富、便於消化而聞名,日常吃蒸菜對食材要求不高,而且做起來也不難,今天就和小編一起來學做蒸菜吧,祝大家2018年蒸蒸日上,火熱有生氣!

豉汁蒸排骨

(source: recipe01)

材料

豬肋排、干豆豉、生薑、蔥、陳皮、八角、桂皮、花椒、蒜、紅椒、鹽、糖、蠔油、生抽、幹生粉、雞精

做法

1. 排骨沖洗乾淨後放入冷水盆中浸泡10分鐘備用;

2. 陳皮用熱水泡軟取出和蒜、紅椒一起切末,姜切絲、蔥段切、干豆豉用刀略切碎;

3. 洗乾淨的排骨瀝乾水分,放入盆中,調入料酒、碎陳皮;

4. 調入一點點鹽、1湯匙蠔油、1湯匙生抽;

5. 繼續調入少許糖,1湯匙生粉用手徹底抓勻,再放入薑絲蒜末和蔥段一起抓勻醃製30分鐘;

6. 30分鐘後將所有香料及豆豉碎一起放入排骨中,調入一點點色拉油再次拌勻後鋪上盤中,覆蓋上一層保鮮膜(用牙籤在表面戳幾個洞);

7. 入開水鍋里中大火蒸15分鐘左右取出撒蔥花及紅椒末即可。

蒸魚頭

(source: recipe01)

材料

大頭魚魚頭、蒜末、薑末、紅辣椒粒、蔥花、鹽、生抽、豆瓣醬、白糖、白酒、生粉、油

做法

1.蒜、薑和小紅辣椒切碎末備用。

2.放適量鹽、生抽、豆瓣醬、白糖、白酒、生粉、油及2步驟的備料入大盤,用手攪拌抓一抓,醃10分鐘。

3.起蒸鍋,將醃好的魚擺盤放入蒸10分鐘。

4.蒸好端出,趁熱撒上事先切好的蔥花,用匙子勺盤中的湯汁淋一淋。

粉絲扇貝

(source: recipe01)

材料

扇貝、綠椒、紅椒、粉絲、蒸魚豉油、蠔油、鹽、糖、白鬍椒粉、香油、蒜頭

做法

1.準備食材,粉絲提前泡發,青紅椒切小碎粒,大蒜剁碎,及其它調味料備上

2.準備調味汁,蒸魚豉油和少許蠔油放碗拌勻備用

3.熱鍋涼油下入蒜末炒至微黃加入白鬍椒粉和少許鹽,放涼備用

4.扇貝清洗乾淨碼放整齊

5.放入少許粉絲和炸熟蒜末

6.放入蒸鍋蓋蓋大火蒸8分鐘

7.出鍋後淋入調味汁和青紅椒碎點綴一下即可享用

粉蒸肉

(source: recipe01)

材料

五花肉、土豆、蒸肉米粉、鹽

做法

1.食材準備:五花肉2塊、土豆1個、蒸肉米粉1袋

2.五花肉切小塊然後加醬油和老酒醃製半小時

3.將蒸肉米粉加水調勻,倒入五花肉中,拌勻

4.土豆切薄片墊在底部

5.將拌好的肉倒在蒸籠上

6.上鍋蒸30分鐘左右,出鍋即可

清蒸鱸魚

(source: recipe01)

材料

鱸魚、蔥、姜、料酒、鹽、蒸魚豉油、油

做法

1.鱸魚去掉內臟和魚鱗清洗乾淨,在身上斜切幾道,蔥切成蔥花和蔥絲,姜切片。

2.把料酒和鹽混合後均勻的塗抹在魚身上,盤底放一些薑片和蔥花,然後放魚,在魚的身上放蔥花和薑片。

3.鍋中燒開水,放入魚蒸8至10分鐘,關火後再虛蒸個三五分鐘。

4.把蒸好的魚盤中蔥和姜挑出丟棄,倒掉盤中多餘湯汁,把蔥絲撒到魚身上。

5.鍋中燒熱油,澆倒在魚身上。

6.再把蒸魚豉油倒入鍋中,少添一點水燒開後淋在魚身上即可。

梅菜扣肉

(source: recipe01)

材料

五花肉、梅菜、油、鹽、雞精、八角、桂皮、香葉、花椒、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、蠔油

做法

1.梅菜用清水泡發一夜

2.泡發好的梅菜清洗3-4遍,充分洗凈雜質和泥沙,擠乾水分備用

3.五花肉放入鍋中,加入八角、桂皮、香葉、花椒煮20分鐘

4.取出煮熟的五花肉擦乾水分

5.趁熱在五花肉上抹上老抽

6.煎鍋中放油,將五花肉帶皮的一面先放入煎至起泡,然後將其餘幾面都煎至出油

7.煎好的肉取出略微晾涼以便切塊

8.取一個碗,用鹽、雞精、生抽、老抽、蠔油調成料汁

9.炒鍋內放油,放入蔥薑蒜炒香

10.放入梅菜翻炒

11.將料汁倒入翻炒

12.翻炒均勻後備用

13.將煎好的肉切成厚約8毫米的片

14.將切好的肉片肉皮朝下擺在碗內

15.將炒好的梅菜鋪在肉上

16.放入蒸鍋,蒸2個小時,出鍋扣在盤中即可

桂花糯米​​藕

(source: recipe01)

材料

蓮藕、糯米、冰糖、糖桂花

做法

1.把糯米用水淘洗乾淨,控干水分備用

2.把藕颳去皮,洗凈備用

3.在接近藕節的地方,切去當蓋

4.把藕孔用水沖洗乾淨,裝入糯米,用筷子投投,壓實

5.糯米裝滿後,把蓋放回原處,用牙籤固定

6.把藕放入鍋裡,放水沒過藕,大火煮開,小火煮30分鐘。

7.打開鍋蓋,放適量的冰糖和糖桂花,小火煮1小時

8.出鍋後把糯米藕切片,裝盤,澆上糖桂花

鮮橙蒸蛋

(source: recipe01)

材料

香橙、雞蛋、白砂糖

做法

1.在香橙的8分之一處切開

2.用小勺挖去果肉,放在碗裡備用

3.在橙子的切口邊用,用小水果刀切自己喜歡的邊

4.碗裡打個土雞蛋,放糖攪拌均勻,不要用力打以免起泡

5.挖出來的果肉用勺子擠壓出果汁,或者料理機打一下

6.過濾橙汁到雞蛋碗裡,重複一次過濾

7.過濾好的蛋液到人橙子盅內

8.蓋上保鮮膜

9.上籠屜小火燉20分左右

蒸菜就介紹就到這了,覺得好的話記得分享和收藏哦~

看完後是不是覺得Pineapple小編在美食愛分享分享的家常料理文章很好呢?想看更多好文,或是喜歡美食愛分享的文章的話,可以按讚追蹤愛生活,愛美食並分享這篇「教你做「蒸好吃」的8道營養蒸菜,祝你2018年蒸蒸日上!甜的鹹的都有喔!」出去給大家一起看看喔!

原文出處:recipe01

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