白蘿蔔是一種常見的蔬菜，生食熟食都可，其味略帶辛辣味。何況吃法有了得多，醃制蘿蔔已是各人都曉得的一種美食做法了。脆嫩的白蘿蔔經由一守時間的泡制，開胃又好吃，也成為許多飯鋪餐廳的小食。

許多家庭也會自身做一道，況且各個中央的泡蘿蔔方法也有差別，然而各色各味的蘿蔔泡出來去凡是遭到人喜愛的。

近日教大家一個簡便的門徑，這個是在故鄉的時候奶奶做的，用了幾十年的，早年凡是用的本人種的蘿蔔醃制的，泡進去之後又酸又甜又脆，各人大概試試的。

蘿蔔味甘、辛、性涼，入肺、胃、肺、大腸經；具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的成就。

1、增強機體免疫屈從：

蘿蔔含富厚的維生素C與微量元素鋅，有助於增強機體的免疫遵從，提高抗病手段

2、一把手消化：

蘿蔔中的芥子油能推進胃腸蠕動，增多食欲，捐募消化；

3、急救養分肉體的吸收：

蘿蔔中的澱粉酶能潮解食品中的澱粉、脂肪、使之獲得子虛的吸收

4．、防癌抗癌：

蘿蔔含有木質素，能前進巨噬細胞的活氣，吞噬癌細胞。另外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，存在防癌作用。

酸辣白蘿蔔

食材籌辦：

白蘿蔔 3個，生薑 5片，朝天椒 15個，白醋 6勺，白糖 3勺，淨水 500毫升

做法按次：

（1）醃罐洗乾淨瀝幹水份，把食材備好；

（2）白蘿蔔去皮切條，放鹽用手抓勻稱；