教你做出好吃的蒜香排骨,鮮嫩多汁,吃過一次你就會愛上它,家人愛到看到這道菜就控制不住自己!
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教你做出好吃的蒜香排骨,鮮嫩多汁,吃過一次你就會愛上它!
蒜香排骨
排骨的營養價值很高,除含豐富的蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等,具有滋陰壯陽、益精補血的功效,適用於氣血不足、陰虛納差等病症,還可為幼兒和老人提供鈣質。
蒜香排骨是一道美味可口的菜餚,其口感蒜香濃鬱,質嫩味美。金黃的排骨,蒜香撲鼻,外焦里嫩,吃起來鮮嫩多汁,只要吃過一次,相信你就會喜歡上它。
食材:
排骨800克, 蒜末15克,糯米粉40克
調料:
鹽5克,白糖3克,吉士粉 6克,嫩肉粉 8克,芝麻醬6克,生抽、食用油各適量
蒜香排骨
做法:
1 、將排骨洗凈,斬成長約5厘米的段。
2、將排骨段裝入碗中,加嫩肉粉拌勻,醃漬20分鐘左右。
3、將醃漬過的排骨段用清水沖洗乾淨,把洗好的排骨段放在乾淨的毛巾(或吸水紙)上,吸乾水分。
4、將排骨段裝入碗中,倒入蒜末,加入鹽、白糖、生抽、吉士粉、芝麻醬,拌勻;再倒入糯米粉拌勻,使排骨段均勻地裹上糯米粉。
5、鍋中倒入適量食用油,燒至五六成熱時,倒入裹好糯米粉的排骨段,小火炸約3分鐘, 用鍋鏟輕輕攪勻,使排骨均勻受熱, 然後升高油溫再炸至金黃且熟時, 撈出排骨,瀝乾油分。
6、裝入盤中即可。
蒜香排骨
小貼士:
1、用嫩肉粉醃漬排骨時,嫩肉粉不宜放太多,否則排骨會有苦味,影響其口感。
2、炸排骨時,要先用小火慢慢炸透,再用高溫炸至皮脆。
3、大蒜宜同食洋蔥,能夠防癌抗癌,消炎殺菌。
4、大蒜不宜同食蜂蜜,易引發嘔吐或腹瀉。
蒜香排骨
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