焦香嫩脆的油餅，吃上一口就停不下來，滿滿的童年味道！
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大家好，我是美食愛分享小編CA！今天要來說說關於「焦香嫩脆的油餅，吃上一口就停不下來，滿滿的童年味道！」的事！不知道大家對於這個有多了解呢？一起來看看吧！
前幾年和朋友們去福建旅行，在沙縣福州街頭巷尾的早餐攤看到正在油鍋裡翻滾的油餅，價格不貴，而且酥脆的油餅配上清爽香甜的鍋邊，特別好吃。尤其特別喜歡小青蔥炸香的味道。
(source: toutiao)
今天和大家分享簡單好吃的油餅做法。
01，黃豆和大米加水泡一夜瀝幹水分。
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02，黃豆與大米混合加剛好沒過豆米的水，用料理機打碎。
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03，把米漿裡面加點鹽，和蔥末。
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04，攪拌均勻，米漿調出來是比較稠的。
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05，架起油鍋，扁鏟一起放油鍋裡加熱，大火。
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06，油溫超過180度，在扁鏟里加一勺黃豆米糊。
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07，鏟子滑入油鍋底，可見氣泡大量冒出。
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08，幾秒鐘後米糊慢慢鼓起。
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09，鼓起越來越大，並浮起脫離鏟子。
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10，完全鼓起，邊緣略有焦黃時，翻一面。
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11，兩面略焦黃時撈出放在漏勺裡滴幹油。
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12，涼一會兒就可以開吃了，焦香嫩脆，咬一口可見白色鬆軟的內部。好吃到根本停不下來。
(source: toutiao)
【溫馨提示】
01，米漿可根據自己喜好放調料，也可以放入芝麻。
02，米漿不需要太粘稠，大米要提前泡一泡比較鬆軟。
03，油炸的過程中，注意火候，動作也要快，鏟子翻的時候要看看，2面金黃色即可。
看完後是不是覺得CA小編在美食愛分享分享的甜點大全文章很好呢？想看更多好文，或是喜歡美食愛分享的文章的話，可以按讚追蹤美食愛分享並分享這篇「焦香嫩脆的油餅，吃上一口就停不下來，滿滿的童年味道！」出去給大家一起看看喔！
原文出處：toutiao
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