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新鍋子一定要「開鍋」!5招讓你的鍋子活起來,煮菜更健康美味!

  • 愛堅強

  • 07-07

鐵鍋是國人烹飪食物的傳統廚具,一般不含有毒物質,不會氧化。今天我們就一起來看下詳解新鐵鍋使用前的七大處理技巧。這樣做鐵鍋才會不生鏽,炒菜才會不粘鍋

新鐵鍋「養鍋」技巧之一:開水煮鍋有利於殺毒消菌

鍋放火上,倒入適量的清水,開大火燒沸,煮10分鐘左右關火。等鍋裡的水降到微溫,用百潔棉把鍋的內壁均勻的擦洗乾淨。連同鍋蓋也一起擦洗乾淨。鍋蓋洗淨後用布擦乾表面水分。鍋裡的水倒掉,準備一個百潔布。手握百潔布,把鍋裡的水分擦乾。
 

新鐵鍋「養鍋」技巧之二:陳醋煮鍋有利於去除異味,防止生鏽

鍋裡倒入1勺山西老陳醋。開小火熬煮。用筷子按著百潔棉,蘸取醋液,均勻的在鍋內壁擦拭3~5分鐘,等鍋裡的醋液變黑倒掉。鍋裡重新加入適量的清水,大火燒至水微溫。用百潔棉把鍋的內壁均勻的擦洗乾淨。倒掉溫水,用廚房紙巾擦乾表面水分。
 

新鐵鍋「養鍋」技巧之三:食鹽炒鍋有利於去除異味,防止生鏽

鍋裡放入1勺食鹽。開小火加熱,用鏟子不停的翻炒食鹽。可以手握住鍋柄,轉動鍋身,讓食鹽均勻的沿著鍋壁翻炒幾次,直到鍋裡的食鹽發黃黑色倒出。倒掉溫水,用廚房紙巾擦乾表面水分。
 


 

新鐵鍋「養鍋」技巧之四:肥膘肉潤鍋,達到新鍋不粘效果。

準備一塊肥 膘肉和一把小蔥。把肥膘肉豬皮朝上放在鍋裡,小蔥也放在鍋裡。開小火,用鏟子壓著肥膘肉和小蔥來回在鍋裡擦拭,使肥膘肉遇熱分泌出油脂,鍋內壁每一處都均 勻的擦到。大概擦拭10~15分鐘,直到肥膘肉的油脂榨乾,小蔥發黑。將肥膘肉和小蔥去掉,用廚房紙巾把鍋裡殘留的雜質擦乾淨。


新鐵鍋「養鍋」技巧之五:生薑有利於去除異味

鍋裡放入一片生薑。用筷子按壓著生薑片,來回在鍋裡擦拭3~5分鐘,鍋內壁每一處都均勻的擦到。

新鍋開好了之後,可以幫助你之後料理美食更加美味與好用!

美味的食物總是需要好的工具來配合,開鍋可是相當重要的!現在就把這篇分享給親朋好友們看看吧!

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