天氣冷了，跑了好幾個菜市場買了一點基圍蝦，家有愛吃蝦仁的小朋友。因為買的有點多，所以留下來了一部分準備剝蝦仁。其實剝蝦仁我試過很多方法，比如就這樣新鮮的時候剝開，又或者冷凍兩個小時剝，都不太好，蝦肉總要浪費一點，而且手指總要被戳到。不過我現在換了一個新方法剝，浪費幾乎沒有啦！方法就是剛買回來的蝦直接放在煮沸的熱水中燙10秒鐘，讓蝦半熟，這樣剝起來毫不費力呢！而且有時候早上買的蝦晚上才燒，等晚上的時候蝦已經不行了，肉質吃起來也不好吃了。用我這個方法把蝦燙半熟然後冷卻放冰箱，晚上再重新加工，蝦肉吃起來還是很好吃的。

今天分享的蝦仁新吃法就是番茄炒蝦仁，這的超級好吃，我家小朋友一直誇讚。

那番茄和蝦仁可以一起吃麼？答案是可以吃的。雖然兩者的營養會相沖，但是偶爾吃一下還是可以的，凡事適量，不要過量都沒有問題的。

吃蝦具有補腎【壯*陽】、益氣養血、通絡抗毒、化痰止痛、開胃解毒等功效，而且鈣的含量為各種動植物食品之冠，特別適宜于老年人和兒童食用。

番茄炒蝦仁

1、番茄一個去皮切塊。香蔥幾個洗淨切大段。

2、剝蝦仁的小技巧：煮沸水，將蝦放進去燙10秒鐘撈起過涼水，就可以完整的將蝦仁剝出來。

3、熱鍋熱油先將番茄塊放進去，加鹽和糖翻炒變軟，接著將蝦仁放進去翻炒。

4、倒入一點開水，添加作料：鹽、生抽、五香粉，大火煮開，小火燜煮3-5分鐘。出鍋之前撒上香蔥段即可。