簡介

耐著性子把下廚房所有和餃子都有關的菜譜都查看了一遍，沒有和我的方子一樣的，好吧！我決定寫出來和大家分享一下，簡單，好吃又有汁的韭菜餃子。。春天來了，正是吃韭菜的好時機，韭菜煎蛋就挺簡單！粑粑和我都很喜歡吃麵食，但我不愛吃蔥，蒜，芹菜韭菜之類的，但凡是韭菜餃子包子盒子，他都很喜歡，無辦法，包多了聞多了，慢慢的～我也喜歡上了。。包韭菜餃子，我和大家拌餡放調料不一樣。。你看。。。

原料

蠔油 若干, 雞蛋 一至兩隻, 韭菜 半斤, 馬蹄 若干, 豬肉 豬前腿若干

步驟

1所有的步驟就和大家平時包餃子和餡一樣的，唯一的區別就是，剁好豬肉後，什麼調料都不用放，就隻放蠔油，攪拌均勻。。

2韭菜切碎，馬蹄切粒，放入肉餡中拌均勻，然後視肉餡多少來決定放一隻還是兩隻雞蛋，再拌均勻就可以了。。或者你可以將餡料放置一會兒再包也行，那樣更入味一些。。

3包好可以做蒸餃、水餃，或者放冰箱冷凍當作儲備早餐或夜宵都可以！

4有親建議我把捏餃子步驟圖上傳，於是趁今天包餃子，讓兒子給我拍一個

5餃子皮平放手板心，右手食指和拇指在中心線捏一下，捏緊。。

6左手食指輕輕推一個皺褶去右手食指的位置，然後用右手兩個手指把皺褶捏緊。。

7重複步驟繼續捏，左手拇指負責把餡往裡面推一下。。給後面皺褶留位置，左手邊推右手邊捏緊

8這是捏到中間時樣子，左手食指推皺褶的時候要儘量深一些，這樣皺褶比較明顯。。

9在保證餡都在裡面不會跑出來時，拇指就可以輕輕扶著外面的皮子，繼續捏。。

10還可以再捏幾個褶。。

11完成了！（≧∇≦）本來是拚圖的，這樣就不用看這麼多，但是上傳時各種問題-_-#乾脆還是一張張來，親們慢慢看，我繼續包餃子了。。相信大家都能捏出自己心目中滿意的餃子！

小技巧

我用的是李錦記的蠔油！ 雞蛋得按餡多少的實際來放。。