過年油膩的東西吃多了，想吃點新鮮的芽菜，又怕買不到健康的，那就自己動手做吧！很簡單，隻要有水就能長的4款芽菜，喜歡自己動手的，不妨試下哦！

1、豌豆苗

①豌豆一把，提前用清水泡製24小時。

②將棉花或紗布等吸水性材料鋪於托盤底部。

③用噴壺將布或棉花打濕。

④將泡發好的豌豆撒在盤中。

⑤用一塊棉質濕布蓋上，放置到陰涼乾燥的地方進行催芽，環境溫度在20℃～23℃之間最好，溫度過低不容易出芽，過高容易長菌爛芽。

⑥豌豆芽發芽很快，第二天就能看見白色的根芽了。

⑦第4～5天時，根芽已經長長，真正的豌豆苗已經出來了。

⑧這時將托盤移至日照條件好的地方，很快就能收穫營養豐富的豌豆苗了。

2、蘿蔔苗

①將海綿或棉花或紗布等吸水性材料鋪於封底花盆底部，加水至稍漫過其表面，放入種子。

②種子發芽前要用棉質的濕布遮住花盆口，移至背陰處，避免光照。

③早晚各用噴霧器澆水1次。保持花盆溫度在18℃～20℃，2天後即可發芽。

④種子發芽後將花盆移至日照條件好的地方，每天換水。

⑤一周左右，根芽開始長長，很快就可以採收了。

3、黃豆芽

①將種子清洗，去除雜質後放入消毒的瓶子中加水浸泡一夜。

②將瓶中的水倒出，用紗布封住瓶口。每天隔著紗布灑水，並將瓶子置於背陰處。

③保持瓶子溫度在1 8～20℃，2天後即可發芽。

④發芽後7～10天撤掉紗布，將瓶子置於日照條件好的地方。

⑤黃豆芽要多澆水，避光線。如遇光，豆芽的大頭就會變綠，味道也會變差。

4、空心菜苗

①空心菜種子在種子商店可以買到。購買時選擇籽粒飽滿、發芽率高的種子。

②空心菜種子用自來水浸泡36小時，撈出後瀝干表面水分。

③在容器上鋪1～2層潔凈的白紙，把紙噴濕。將浸泡36小時後的種子均勻地撒播在紙床上，播種量以種子蓋滿紙面為度。種子上面蓋濕毛巾保濕。

④每天噴1～2次水，噴水量以紙床上沒有積水為度，溫度保持在20～25℃。出芽後。拿掉保濕的毛巾，加強光照。

⑤5～7天芽苗開始伸長。8～10天，芽苗長到6～8厘米時，應適度加大噴水量和光照，以保證子葉展開，脫掉外殼。

⑥空心菜苗長到10～12厘米，兩對子葉充分展開、呈v字形時進行採收。