如果有種蔬菜栽種一棵夠吃一年的話，估計隻有佛手瓜了。現在雖說全國各地都有栽培，但還是南方種的比較多，不過這幾年我們這超市裡也開始有佛手瓜賣了。嫩瓜切絲或者切片後可以涼拌，也可以炒食，還可以醃製後一年都可以食用。

佛手瓜削皮切片或絲炒一下就可以吃了

佛手瓜時宿生攀緣性植物，但是我們溫帶地區種植一般做一年栽培，冬季育苗，春天栽種，夏天生長，秋天采後，冬天儲藏夠吃一年了。佛手瓜能吃一年絕對不是誇張的說法，一棵佛手瓜正常情況下能結瓜500個左右，每個瓜種至少半斤，真是吃不完的一種蔬菜。在家裡種那麼一兩棵絕對夠吃了，在蔬菜觀光園區中種植會特別引人注目的。佛手瓜的病蟲害很少，單從這個角度說，它是一種特別容易種植的蔬菜。

這結瓜能力真是驚人

【佛手瓜的種植方法】

1、適宜的環境條件：佛手瓜喜溫不耐熱不耐寒，種子發芽適宜的溫度為18-25℃，幼苗生長適宜的溫度為20-30℃，開花結果適宜的溫度為15-20℃；需中等光照，不喜強光；喜濕潤的氣候條件但不耐澇；對土壤的要求不嚴格，但土層深厚肥沃的壤土或者沙壤土最好，特別喜肥，一定要多施有機肥。

佛手花的花很漂亮

2、種植方法

冬天育苗：一般在1月下旬至2月下旬室內催芽，2月上旬至3月上旬在陽畦或者花盆中育苗。佛手瓜以種瓜繁殖，就是以整個果實作為播種材料，種瓜一般選擇的是著瓜早、瓜形好的老熟瓜。種瓜繁殖是佛手瓜成本較高的一個原因。把種瓜平埋於準備好的苗床或者大一點的花盆中，育苗土的土層下面盡量多堆積腐葉土和有機肥，以種瓜未露出土表為宜，育苗過程中隻要葉片不枯萎就不澆水。

春季移栽：一般與3月上中旬移栽定植，定植在長寬勻為一米的栽培穴內。定植前的整地一定要多施腐熟的有機肥，一個栽培穴施入30kg有機肥和5kg氯化鉀，注意要深施，上面再覆蓋20cm的厚土層，定植後覆土澆水。

這種成熟的佛手瓜可以做種瓜

夏季生長：佛手瓜抽蔓後要搭一個長方形的棚架，引蔓上架，毎株留3-5個主蔓就好，主蔓上架後要及時摘心，促進子蔓和孫蔓的生長，和所有瓜類一樣要摘取卷鬚；春季澆小水，夏季澆大水保持地面濕潤，秋季控製澆水；佛手瓜喜肥，至少要追施三次肥，分別在引蔓上架後、開花坐瓜期和盛瓜期。

秋季採收：佛手瓜播種至開花需要80天左右，雌花開後約20天，瓜重達到250-500g時就可以採收嫩瓜了，要及時採摘，一般10左右採收一次，隻要土壤足夠肥沃一般能結瓜300-500個。