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90%的人都不知道「這些家用小妙招」!

  • 可愛在那邊

  • 07-29
(source: gigcasa)

如何醃出好吃的小黃瓜

要醃出好吃的小黃瓜,小黃瓜的大小、鹽巴用量、醃漬時間很重要。斜切小黃瓜後,每條小黃瓜加一小匙鹽巴,輕輕搓揉後靜置15分鐘。接着,無須用水沖洗,只要倒掉從小黃瓜中逼出的水分,就能吃到好吃但不會死鹹的涼拌小黃瓜。醃漬時,每條小黃瓜撒一小匙鹽巴。

 

讓沙拉小黃瓜入味的方式

小黃瓜是夏季蔬菜,做成沙拉既清脆又爽口。不過,缺點是小黃瓜的皮很厚,不容易入味。可以在切小黃瓜之前,先用粗鹽搓拭外皮並清洗乾淨,再如圖所示,用叉子在小黃瓜表面刮出凹痕,如此一來,沙拉醬就能經由這些凹痕滲入小黃瓜內。

 

徒手擠檸檬汁的方法

擠檸檬汁或萊姆汁時,通常會將水果切成兩半再用手擠壓,可是如果再怎麼用力擠卻還是擠不乾淨時,可以使用微波爐輔助。用微波爐微波20秒左右使水果變熱,再放到砧板上用手掌按壓,並來回滾動幾下,接着切成兩半後再擠汁,就能擠得乾乾淨淨不浪費。

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冰箱裡的青蔥花盆

青蔥是放在醬料裡或是最後用來提味時才會少量使用的食材,屬於很難一次就全部用完的材料之一。如果想長時間保存新鮮青蔥,可以先將泥土去除,然後在未切掉根部的狀態下拔掉泛黃的葉子與枯葉。第一階段處理完後,預留根部的1mm左右再剪掉,但不要完全剪光,這樣蔥的水分才不會流失,也能維持新鮮度。將剪成15公分長的青蔥根部朝下,整齊插在鋪有濕廚房紙巾的寶特瓶裡,立起來放在冰箱門上保存,使用時再一支一支拿出來,十分方便。

 

如何防止高麗菜變黑

將高麗菜放在冷藏室保存,菜心會變黑。想要防止菜心變黑,可以先挖除菜心,再蓋上一小塊的廚房紙巾,放到塑膠袋裡冷藏保存,這樣高麗菜就不會變黑了,而且也能保存好一陣子。

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一刀切好小番茄的神奇技巧

欲將小番茄切成兩半時,一顆一顆切太費工了,如果能一次切十顆,會節省許多時間。準備兩個大小相同、深度淺的盤子,如圖所示將番茄放在盤子中間固定好,輕壓盤子上端,再用刀子橫切,就能一次切完十顆小番茄。

用研磨器磨大蒜和薑時,需鋪上鋁箔紙

用研磨器磨大蒜和薑時,大蒜和薑會卡在縫隙間,難以擦拭乾淨。這時可以將鋁箔紙鋪在研磨器上,在其上方研磨大蒜和薑,即能減少不便之處。

 

用鋁箔紙削牛蒡皮

(source: gigcasa)

 

清除長長的牛蒡上的泥土與外皮時,用菜刀或削皮器都很適合,但更好用的工具是鋁箔紙。牛蒡外皮上有牛蒡特有的香氣與風味,如果用菜刀或削皮器削皮,香氣與風味也會跟着消失。這時可將鋁箔紙揉成手指方便捏取的球狀,由上往下搓拭牛蒡,就能將泥土和外皮清除乾淨,同時保有牛蒡的香氣與風味。

這些生活小常識真的是太實用了!分享出去吧!

原文出處:gigcasa

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