簡單調味吃出大海的原味！
「鐵板燒鮭魚」入口即化
鐵板讓油脂更加香氣四溢～
餐廳料理在家也能輕鬆學會！

４人份

食材

◎鮭魚 1塊
◎洋蔥 1顆

調味料

◎黑胡椒粉 適量
◎檸檬汁 半顆
◎柴魚 適量
◎醬油 適量
◎魚露 適量
◎香油 適量
◎米酒 適量
◎鹽 適量

作法

步驟一
鐵板撒上黑胡椒粒，放上鮭魚，蓋上鍋蓋一分半鐘後翻面

步驟二
洋蔥加鹽，放進塑膠袋搖一搖，靜置使其軟化

步驟三
洋蔥瀝乾後加入柴魚、醬油、魚露、香油，攪拌均勻

步驟四
將鮭魚翻面，蓋上鍋蓋一分鐘後翻面

步驟五
倒入些許米酒，蓋上鍋蓋兩分鐘，加入檸檬汁和攪拌好的洋蔥，即可起鍋

肥大叔小撇步

▲鮭魚挑選注意：品質優良的鮭魚肉色鮮橘，條狀的白色脂肪紋理越明顯，肉質會更豐腴，
如果肉質凹陷沒有彈性，就代表不新鮮

▼最後跟著肥大叔一起複習，不怕遺漏小細節