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13個老菜農絕不外傳的「買菜技巧」!我要趕快跟我媽媽講~

  • Sherry

  • 09-29

1. 土豆

看外形

盡量選圓的,沒有破皮的,因為比較好削。表皮一定要干,不要有水,不然保存時間短,口感不好。

如果發現土豆外皮變綠,或者長出嫩芽,都不要食用。

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功效:土豆可解毒消炎,活血消腫,益氣強身,解決消化不良問題。

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2. 茄子

憑手感

茄子的老嫩對品質好差影響極大。嫩茄子手握有粘滯感,發硬的茄子是老茄子。

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看帶狀環的大小

在茄子的萼片與果實連接的地方,有一白色略帶淡綠色的帶狀環,環狀越大,表示茄子越嫩。

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功效:具有抗氧化功能,可防止細胞癌變;含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能。

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3. 辣椒

看形狀

尖辣椒辣的多,且果肉越薄,辣味越重。柿子形的圓椒多為甜椒,果肉越厚越甜脆。

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功效:健胃、助消化。可降低血脂,減少血栓形成,對心血管系統疾病有一定預防作用。

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4. 小青菜

判斷長短

買青菜要看菜株高矮,即葉子的長短,短的品質較好。

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看葉柄

葉柄顏色淡綠的,味道較濃鬱;葉柄顏色近似白色的,味道清淡。

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功效:促進皮膚細胞代謝,防止皮膚粗糙及色素沉著,使皮膚亮白,延緩衰老。

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5. 韭菜

看葉片寬窄

寬葉韭賣相好,但香味清淡;窄葉韭卻香味濃鬱。喜歡吃韭菜的人,以窄葉韭為首選。

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功效:具有促進食欲、降血脂及擴張血脈的作用,對高血壓、冠心病等有一定療效。還能溫腎補陽。

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6. 生薑

看成色

選擇淡黃色的生薑,而且正常生薑的外表粗糙,比較干。

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用手捏

正常的生薑肉質堅挺,不酥軟,掰開後,里面的絲狀物是白亮的。

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鼻子聞

正常的生薑辛辣味強,若有淡淡的硫磺味或者其它異味,千萬不要買。

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功效:不但可以用來開胃健脾,還能幫助抗菌、提神,緩解惡心嘔吐症狀。

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7.黃瓜

看成色

黃瓜要選嫩的、帶花的,同時,要挑硬梆梆的,光澤性高的。

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功效:適宜肥胖、高血壓、高血脂、水腫、嗜酒人群多食;是糖尿病人的首選食品之一。

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