''當歸當歸''
常常聽到卻不知道其由來!

再本草綱目紀載這句話
「古人娶妻為嗣續也， 當歸調血為女人要藥，有思夫之意， 故有當歸之名。」
所以被稱為當歸~非常詩情畫意的名字

大部分的女生容易手腳冰冷、氣血不順、月經失調、貧血易疲累~
喝下一碗溫補的當歸鴨湯，就能活絡筋骨、調氣補血、調經止痛、改善氣血虛弱問題
也有人說當歸鴨湯喝了會很上火燥熱，不宜食用!
這些大叔都知道!大叔不放易燥熱上火的藥材~
使用黃耆、當歸、少量人篸鬚及紅棗來燉湯!

現在夏天一個月吃兩次先補起來，冬天就不用進補~
大叔做的當歸鴨湯十分溫和，湯頭有淡淡當歸香~清甜又回甘，超級順口好喝!
大人小孩都適合，活力滿滿~精力充沛一整天

5人份，約1小時完成

材料

◎鴨肉 半隻
◎黃耆 些許
◎人蔘鬚 些許
◎當歸 適量
◎枸杞 適量
◎薑絲 適量
 

調味料

◎鹽 適量
◎辣椒 適量
◎米酒 一碗

作法

步驟一
先當歸+黃耆+人篸鬚+水浸泡兩小時以上備用(當歸湯底)

步驟二
鴨肉下湯鍋川燙，沸騰後關火取出洗淨備用

步驟三
炒鍋熱鍋不放油下鴨肉大火拌炒至鴨油出來，加入酒(一碗)燒10分鐘後關火，擱置一旁

步驟四
當歸湯底，加入紅棗、鴨肉，熬煮40分鐘後，再加入鹽(兩湯匙)、枸杞(中小火)悶五分鐘即可

肥大叔小撇步

▲怕酒味的人，酒可以加少一點

▼最後跟著肥大叔一起複習，不怕遺漏小細節