米血，非常能代表台灣的一道小吃
在早期是用鴨血用來「滋陰補陽」
隨後因為鴨血偏貴，後來用豬血代替
在夜市裡面的攤販會撒上花生粉跟香菜

非常受到歡迎！也是每個台灣人逛夜市的回憶
今天大叔就來跟你們分享這一道「麻油米血」
雖然天氣慢慢變熱
但偶爾吃一點還是很不錯的！
會經痛還是想溫補的朋友非常適合這道
學起來跟家人一起分享吧！

▲吸飽麻油香的米血，一口咬下爆出湯汁，軟Q軟Q都是好滋味！

今天的材料是4人份，總計40分鐘內可搞定

材料

（4人份）
◎蔥花 一根
◎薑片 5-6片
◎枸杞 100g
◎米血 300g

調味料

◎麻油 100g
◎香油 100g
◎糖 適量
◎鹽巴 適量
◎米酒 150cc
◎醬油膏 適量

作法

步驟一
熱鍋加香油，薑片爆香

米血下鍋，加入150cc米酒等待沸騰

步驟二
麻油下鍋，米血稍微翻面
加水後轉大火，醬油膏提味

步驟三
蓋鍋等待25分鐘，開蓋後加入鹽巴

枸杞下鍋，將米血撈起後即可起鍋

肥大叔小撇步

▲米血可以挑選手工製造，口感較佳

▼最後跟著肥大叔一起複習，不怕遺漏小細節