大家好，我是美食愛分享小編Pineapple！今天要來說說關於「秋風起，螃蟹肥，又到一年吃蟹時！來看看超美味螃蟹食譜！」的事！不知道大家對於這個有多了解呢？一起來看看吧！

入秋了

正是蟹肥膏紅的時候

螃蟹味美，營養豐富

清蒸螃蟹、香辣炒蟹、螃蟹粥……

口水都要流下來了！

不多說了

看你骨骼清奇

一起來學做蟹吧！

== 清蒸螃蟹 ==

這個是最簡單的做法

可以最大程度鎖住螃蟹身上的營養哦！

材料：

螃蟹、黃酒、薑末、蒜末、醬油、白糖、麻油。

做法：

1. 將螃蟹用清水流凈，放在碗里；

2. 將薑末放在小酒碗內，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用；

3. 將螃蟹上籠，用火蒸15~20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。上桌時用醋和醬調味就可以啦！

== 香辣炒蟹 ==

鮮香麻辣，味道濃厚

蟹肉保持了鮮嫩

湯汁可口，吃著超級過癮！

材料：

活肉蟹、干辣椒、花椒、姜、蒜、蔥、鹽、胡椒粉、料酒、澱粉、海鮮醬、水淀汾、雞精、香油、花椒油、辣椒油、香菜。

做法：

1、肉蟹從腹臍處取殼，去凈內臟及鰓葉，宰去腿尖及殼沿，洗凈後，將蟹斬成八塊，加入適量精鹽，料酒拌勻；

2、鍋置旺火上，至五成油溫，然後將蟹塊斬口處粘裹上干細澱粉，入油鍋內浸炸至熟（蟹殼同時成熟）；

3、鍋內另加油，燒至四成油溫，投入干辣椒節，花椒炒香，摻入鮮湯，略燒片刻，再下姜、蔥蒜、海蟹，最後放入精鹽、料酒、海鮮醬、雞精燒約2分鐘後，用水澱粉收薄芡，最後加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻勻即可裝盤。

== 咖喱蟹 ==

沒想到吧

純正泰式風味哦！

材料：

螃蟹、西芹、蔥、香菜、紅辣椒、洋蔥、咖喱粉、醬油、椰奶、水。

做法：

1. 將螃蟹處理好，去除腮等不能食用的部分，洗凈後切塊備用，西芹摘去葉子，洗凈後斜切成段備用，洋蔥也切絲備用；

2. 起油鍋，將螃蟹塊醮上少許麵粉放入鍋中，炒熟至外表呈金黃後撈出備用；

3. 將鍋燒熱，加入洋蔥、紅辣椒炒香，加入咖喱炒至咖喱香味散出後，再倒入炸好的螃蟹塊、西芹段、蔥段，加入醬油、椰奶，炒熟後裝盤，撒上香菜末即可。

== 螃蟹炒年糕 ==

好吃又美味的家常菜

聚會露一手也是很贊哦！

材料：

蟹一隻、年糕四兩、薑絲、蔥絲、料酒、醬油、糖、鹽

做法：

1. 把螃蟹剁成四份；

2. 年糕先在開水裡燙一下，讓它軟化；

3. 鍋中放油，放入蔥薑絲煸炒出香味；

4. 倒入螃蟹大火快炒，同時放料酒，放醬油、糖爆炒，最後放入年糕翻炒幾下放入少量鹽，就可以出鍋了。

怎麼樣

這些簡單又好吃的做法都學會了嗎！

不說了，去買蟹了

在秋風送爽的日子裡

喝著小酒，吃著小菜

一起啃蟹吧！

小貼士：

蟹性寒涼，腸胃不好的人要少吃，以免腹痛。

蟹要煮透，不吃生蟹，不要買死蟹，現殺現吃。

傷風發熱，慢性胃病，十二指腸潰瘍，肝炎，膽囊炎，冠心病，高血壓，高血脂，動脈硬化的病人不宜吃蟹。

不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉!

看完後是不是覺得Pineapple小編在美食愛分享分享的家常料理文章很好呢？想看更多好文，或是喜歡美食愛分享的文章的話，可以按讚追蹤愛生活，愛美食並分享這篇「秋風起，螃蟹肥，又到一年吃蟹時！來看看超美味螃蟹食譜！」出去給大家一起看看喔！