媽媽在家這樣蒸出的蛋糕，又營養又衛生真是美味無比！
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- 02-18
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前幾天用電飯煲蒸的蛋糕，有的朋友反應會把電飯煲弄壞，所以今日教我們一個既不必電飯煲，也不必烤箱的蒸蛋糕辦法，如果您家裡沒有打蛋器，能夠看一下我前天用電飯煲做蛋糕的帖子，裡面有教我們用筷子替代打蛋器的辦法。 不需要烤箱電飯煲就能夠做蒸蛋糕，第一次用這個辦法做時，儘管對蒸蛋糕的姿態早有預期，但出鍋時美到讓我拍案叫絕，色澤十分柔軟皎白，安排綿密細膩，口感很美妙，介於戚風蛋糕與輕芝士之間，膨鬆而溫，進口是滿滿的溫柔。 ![]()
(source: recipe01)
蒸蛋糕簡略失敗，你若沒成功那是你沒做到位，方劑肯定沒問題，此方為6寸用量。 用料：常溫雞蛋2個、牛奶80克、細砂糖45克、鹽1克、檸檬汁或白醋幾滴、玉米油15克、低筋麵粉80克。
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牛奶加熱80度。
(source: recipe01)
參加油拌勻、參加過篩麵粉拌勻。
(source: recipe01)
參加蛋黃拌勻。
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用方才的蛋清加檸檬汁或白醋，打發至9分發，取1/3蛋白跟蛋黃糊拌勻，再倒回餘下蛋白霜中翻拌均勻。
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入模，輕震氣泡。
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加保鮮膜或倒扣一個碟，開水上屜，中小火50分鐘。 到時刻直接開蓋，撕去保鮮模，震一下熱氣，敏捷倒扣。
(source: recipe01)
放涼脫模即可。
(source: recipe01)
鬆軟膨發，口感綿潤。特別合適白叟、寶寶。養分健康，不上火。有點像稻香村裡的碗糕，但比它要好吃多了！
(source: recipe01)
你也能夠加點葡萄乾、果仁之類的，甜美好吃，咬下去QQ的，養分甘旨兼得。
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原文出處：recipe01
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