6款營養美味素豆腐煲做法大全，清淡又可口！

八珍豆腐煲

用料：

老豆腐一塊 春筍一根 胡蘿蔔半根 青豆一小把口蘑兩三個 香菇兩朵花生少許 木耳少許姜 兩片鹽 1/2小匙生抽2小匙 冰糖2塊白鬍椒粉一點點

1.老豆腐切成4厘米大小0.5厘米厚的方片（大概就行），如果水分多，最好用廚房紙巾吸下水。平底不粘鍋燒熱，多下點油，把豆腐擺入小火煎至一面金黃，然後翻面煎另一面，盛出待用。做法：

2. 春筍去殼切段，胡蘿蔔切片，香菇口蘑切塊，速凍青豆解凍，黑木耳泡發

3.鍋燒熱下少許油，下生薑煸香，下花生胡蘿蔔翻炒，接著下香菇口蘑木耳春筍同炒至9成熟，下入煎過的豆腐還有解凍好的青豆翻炒一下。

4.加入一碗水到鍋中，加鹽、生抽、冰糖、白鬍椒粉調味，小火繼續加熱，讓豆腐吸飽湯汁然後大火收一下汁即可出鍋。

八珍，加上豆腐將就家裡的食材湊了八樣，當然可靈活變化，建議最好放兩種菌菇類的提鮮，再放點色彩鮮亮的提色。煎豆腐時最好用不粘鍋，否則容易糊鍋！

什 錦 豆 腐 煲

主料：豆腐1塊

輔料：蟹味菇50克、茶樹菇50克。

調料：食鹽半茶匙、醬油2茶匙、姜1片、水澱粉2茶匙、水適量、植物油2湯匙。

做法：

1、蟹味菇和茶樹菇清洗後切成長約3厘米的小段。

2、豆腐切成約厚1厘米，寬4厘米的方塊，姜切末。

3、中火將炒鍋里的油加熱至6成熱，放入豆腐。

4、煎至兩面微黃，撈出備用。

5、鍋里留1湯匙油，中火加熱至5成熱時，放入薑末煸香。

6、倒入足量水，加入蟹味菇和茶樹菇，大火燒開。

7、再放入煎好的豆腐。

8、加入適量醬油。

9、用中火再燒10分鐘至入味，調入1/2茶匙鹽。

10、最後用水澱粉勾芡即可。

酸菜脆豆腐煲

原料：脆豆腐 東北酸菜

調料：鹽 花椒 八角

脆豆腐，在市場豆腐攤買的，沒見過的童鞋看過來~就是圖上的樣子

吃起來口感是脆的，煮了很久也還是脆脆的，因為它有很多氣孔，所以麻辣香鍋里最入味的就是它

東北酸菜，真空包裝的，打開就是這個樣子，一包是半顆(就是翠花上酸菜的那個酸菜）

脆豆腐洗凈切塊，酸菜要多洗幾遍，去掉過多的酸味，然後切絲

做法：把脆豆腐和酸菜放到砂鍋里加水慢煲，記得要加幾粒花椒，一顆八角，水開後轉小火，二十分鐘後撒鹽就可以出鍋了~（如果不嫌麻煩先炒一下再移入砂鍋也可以）

辣醬豆腐煲

材料：

韓國辣醬2匙，白菜絲，金針菇適量，嫩豆腐1/3塊，鹽

做法：

1、煲中放清水煮開，放入白菜絲。

2、白菜煮到透明狀，放入1.5匙辣醬，辣醬溶解後，放入豆腐、金針菇。

3、再煮開2分鐘後即可。

韓式泡菜豆腐煲

食材準備

捲心菜300克 紫甘藍10克 粉絲1把 鹽2克 檸檬1個 芝麻油3茶匙 白醋1茶匙 胡椒粉2茶匙

做法

1.白醋、芝麻油、鹽放入碗中，加入黑胡椒粉，調好拌勻為油醋汁。

2.包菜洗凈切細絲；紫甘藍洗凈切細絲；粉絲入開水中焯至八成熟，瀝干水分，放入碗中，倒入紫甘藍絲拌勻；

3.包菜絲放入盤中，將拌好的粉絲放在包菜絲上，淋上油醋汁，檸檬切開，將檸檬汁擠在粉絲上，吃時拌勻即可。

鮮蔬豆腐煲

用料：

主料：油豆腐、凍豆腐、豆腐皮、腐竹、香菇、黑木耳、金針菇、春筍、胡蘿蔔、油菜

鮮蔬豆腐煲的做法：

1.白豆腐，油豆腐，凍豆腐，豆腐皮切小塊，腐竹用涼水泡軟，切段；

2.香菇切塊，胡蘿蔔、春筍切片，金針菇、油菜洗凈；

3.炒鍋放少許油，用蔥花熗鍋，將除油菜以外的所有材料放入鍋中炒，加鹽、醬油、糖（我還稍微加了一點點蚝油），最後加入調的比較稀的水澱粉，再翻炒幾下關火；

4.砂鍋中鋪上油菜，將炒好的材料倒入，小火燜20分鐘，最後淋一點點麻油提味，即可。