自製鹹肉，只需簡單幾個步驟，冬天吃五花肉換個吃法吧！
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哈摟哈摟各位讀者~~我是美食愛分享小編Pineapple！今天要來說說關於「自製鹹肉，只需簡單幾個步驟，冬天吃五花肉換個吃法吧！」，不知道大家有沒有興趣呢！一起來看看是怎麼樣的事吧！
(source: recipe01)
民間自古就有「冬臘風腌，蓄以禦寒」的說法，小雪節氣後，氣候變得乾燥寒冷，可以開始製作各種臘肉和臘腸，這樣在整個冬季，包括過年的喜慶日子裡，都能享受到自家製作的香噴噴的腊味了。今天小布與小夥伴們分享自製鹹肉的做法，簡單不失美味。
(source: recipe01)
鹹肉是多地老百姓都會製作的腊味，屬於臘肉的一種。但原料和做法都很簡單，風味鮮咸。做好的鹹肉可以用來切片蒸食，或者用來燉湯，令湯色濃白鮮香，有道江南名菜，腌篤鮮便是用鹹肉為主製作。有機會與大家詳細介紹鹹肉的各色吃法，敬請期待。：）
《鹹肉》
原料：五花肉350克，花椒一小把，鹽5克，高度白酒10毫升
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1.新鮮五花肉不要用水沖洗，摘去表面雜物，保持乾爽；
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2.鹽和花椒放入鍋內翻炒至鹽呈黃色；
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3.將花椒鹽均勻塗抹在五花肉表面；
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4.高度白酒倒入肉內，用手抓揉；
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5.用保鮮膜封住碗口，上層壓重物，放於冰箱冷藏24~48小時；
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6.腌好的肉戳入筷子，或用繩子串起；
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7.放在有風陰涼處，吹7~10天，至瘦肉變干，肥肉滴油。
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小叮嚀：1鹹肉屬於腌制食品，不易多吃；2，鹹肉放冰箱冷藏保存，建議3個月內吃完。
看完後是不是覺得Pineapple小編在美食愛分享分享的家常料理文章很好呢？想看更多好文，或是喜歡美食愛分享的文章的話，可以按讚追蹤美食愛分享並分享這篇「自製鹹肉，只需簡單幾個步驟，冬天吃五花肉換個吃法吧！」出去給大家一起看看喔！
原文出處：recipe01
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