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五顏六色,怎麼這麼療愈啦!超健康「五彩湯圓」好看又好吃!冬至到了來和家人一起搓,一起吃吧!

  • 01-14

哈摟哈摟各位讀者~~我是美食愛分享小編Pineapple!今天要來說說關於「五顏六色,怎麼這麼療愈啦!超健康「五彩湯圓」好看又好吃!冬至到了來和家人一起搓,一起吃吧!」,不知道大家有沒有興趣呢!一起來看看是怎麼樣的事吧!

 

湯圓餡材料:花生、核桃仁、黑芝麻、白砂糖、黃油或者豬油適量

做法:

1. 準備好湯圓餡兒的材料,先將黃油切小丁,室溫軟化。

2. 花生用小火慢慢炒香。

3. 晾涼後搓掉花生衣,用擀麵杖擀碎,花生碎不用太細,所以沒用料理機。

4. 核桃仁也用小火慢慢炒香,晾涼後用擀麵杖擀碎。

5. 黑芝麻用小火慢慢炒香。

6. 晾涼後用料理機打碎。

7. 將餡料的所有材料放一起,拌勻,餡料先放冰箱冷藏備用。

(source: recipe01)

(source: recipe01)

湯圓皮材料:糯米粉、南瓜、紫薯、抹茶粉、可可粉、熱水適量

做法:

1. 準備好湯圓皮用的材料。

2. 南瓜和紫薯去皮,洗凈切片,上蒸鍋蒸熟。

3. 取適量的糯米粉,先加適量的熱水,用筷子拌成絮狀。

4. 再添加適量的熱水,揉成麵糰,麵糰不能太黏也不能太乾,太乾包的湯圓會開裂,太黏湯圓煮出來會軟塌塌的沒型,也不好吃。

5. 取適量的糯米粉,加入適量的可可粉,拌勻,再按揉白色麵糰的方法揉成可可麵糰,按同樣的方法揉好抹茶麵團。

6. 蒸熟的南瓜趁熱用料理機打成南瓜泥,加上適量的糯米粉揉成南瓜麵糰。

7. 紫薯比較黏,用料理機會比較難打,我用勺子壓成的泥,趁熱揉入糯米粉,成紫薯麵糰。

8. 揉好的麵糰,用濕的紗布蓋著,防止麵糰變幹,南瓜泥水分多,加的糯米粉多,揉的麵糰大,紫薯泥水分少,加的糯米粉少,揉的麵糰小,揉麵的時候要適量控制,慢慢加粉。

9. 取出冰箱中的湯圓餡兒,取適量搓成小球。

10. 取適量的麵糰,搓圓後用手指捏成小碗狀,放入湯圓餡兒。

11. 收好口,搓圓成湯圓。

12. 包好所有顏色的湯圓。

13. 燒一鍋熱水,水開後下入湯圓,水再次滾開後改中小火,直至湯圓浮起後再煮兩三分鐘即可。

14. 成品,趁熱吃味道棒棒的。

(source: recipe01)

(source: recipe01)

(source: recipe01)

(source: recipe01)

(source: recipe01)

溫馨小貼士:

1. 湯圓餡兒中白砂糖的量按個人口味添加,我用的不是很多,不喜歡太甜;黃油可以用豬油代替,家裡豬油用完了,所以用的黃油,也可以加烹調油,不過烹調油不太好凝固,後麵包起來操作略微有些困難。

2. 揉麵的時候要用熱水,慢慢加水,如果水量大,可以加點粉,如果粉量大,可以再加點水,麵糰不能太黏也不能太乾,太乾包的湯圓會開裂,太黏湯圓煮出來會軟塌塌的沒型,也不好吃。

3. 南瓜麵糰和紫薯麵糰不用再額外加水,趁熱揉麵,重量差不多的南瓜和紫薯,南瓜泥水分多,加的糯米粉多,揉的麵糰大,紫薯泥水分少,加的糯米粉少,揉的麵糰小,揉麵的時候要適量控制,慢慢加粉。

(source: recipe01)

(source: recipe01)

看完今天的美食介紹做法是不是食指大動了呢!是不是等不及要自己親手做做看!請分享出去吧!我是Pineapple小編!想要看多美食做法請持續關注我吧!

原文出處:recipe01

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