1. 生活知識+
  2. 美食生活
  3. 家常菜譜

6種炒麵的做法,超級好吃,一學就會快收藏著每天變著花樣做!

  • 01-13

各位讀者安安阿~~我是美食愛分享小編Ant!今天要來說說關於「6種炒麵的做法,超級好吃,一學就會快收藏著每天變著花樣做!」,不知道大家有沒有興趣呢!一起來看看吧!

 

炒麵鮮香味美,是一年四季皆宜的主食。

1.肉絲炒麵

(source: recipe01)

材料:

麵條 120克、豬肉 50克、小白菜 50克、大白菜 50克、雞蛋 1個、蔥 5克、姜 5克、生抽 25克、植物油 30克

做法:

1、鍋中水燒開,放入麵條,煮至九成熟,撈出,加些油攪拌均勻,放一旁邊備用

2、雞蛋打散,不沾鍋燒熱,倒入打散的雞蛋

3、攤成蛋皮

4、將清洗好的青菜、大白菜和蛋皮分別切絲

5、鍋中放適量植物油,倒入蔥薑末和肉絲,翻炒均勻

6、再倒入兩種蔬菜

7、最後加入麵條和蛋皮絲

8、加少許生抽,用筷子攪拌均勻即可

2.日式咖喱炒麵

(source: recipe01)

材料:

麵條(生) 300克、蝦 6個、捲心菜 200克、洋蔥 100克、西紅柿 1個、食鹽 2克、咖喱 1塊、橄欖油 2湯匙、蒜 4瓣、蚝油 1勺

做法:

1、洋蔥、番茄、捲心菜分別切絲,蒜去皮,切片

2、麵條放入鍋煮至八成熟,沒有硬芯即可

3、放入盤中,加橄欖油、一勺蚝油

4、將面拌勻,鍋中倒入橄欖油

5、放入洋蔥絲炒香

6、再下番茄、捲心菜炒勻,放入咖喱,加鹽調味

7、炒勻,若是水少可淋少許水

8、將煮過的麵條放入鍋中

9、翻炒幾下,最後放入煮熟的蝦,拌勻即可出鍋

3.醬汁三絲炒麵

(source: recipe01)

材料:麵餅1個、胡蘿蔔絲50g、雞蛋1個、黑椒腸1條、油、鹽、紅燒肉醬汁適量

步驟:

1、燒開水,放入麵餅,煮開,用筷子撥散,8成熟時撈出,沖冷水,瀝干

2、雞蛋打散成蛋液,煎熟切絲備用

3、熱油鍋,放入胡蘿蔔絲煸炒至變軟

4、加入切細條的黑椒腸

5、放入蔥白一起翻炒,放少許鹽調味

6、加入麵條、蛋絲、蔥段

7、翻炒至麵條乾爽;

8、淋入紅燒肉醬汁,翻炒均勻即可;

4.青椒肉絲炒麵

(source: recipe01)

材料:

麵條 120克、柿子椒 50克、豬肉(瘦) 80克、植物油 適量、食鹽 5克、白糖 半小匙、蚝油 1大匙、水澱粉 1小匙、醬油 2小匙、蔥 1段

做法:

1、瘦肉切絲,加入水澱粉、鹽、1小匙醬油,拌勻待用,青椒洗凈切絲

2、鍋內放入適量的清水,加入一小匙鹽、一大匙油,煮開,下入麵條

3、然後待鍋內沸騰後加入小半碗冷水,再次煮開,再加入小半碗冷水(也就是常說的點兩次冷水)

4、待鍋內再次煮沸後將麵條撈出,立即放入冷水中將麵條徹底過涼,然後撈出瀝干(如果不馬上炒,可以在麵條中再拌入少許油防粘)

5、起油鍋,下入腌制好的肉絲,炒至肉絲變色

6、下入青椒絲,炒勻

7、放入煮好的麵條,用筷子炒勻(大廚都是用顛勺的方式來炒的,力氣小的筒子們顛不起來就用筷子來炒吧,用鍋鏟不容易炒勻)

8、加入蚝油、鹽、白糖、醬油,快速炒勻後關火

9、最後放入蔥段,炒勻即可

5.油菜素炒麵

(source: recipe01)

準備麵條適量、油菜2棵、大蒜適量、生抽適量、老抽適量、水塔醋適量、香油適量

1、青菜洗乾淨後切絲,大蒜切片

2、將生抽、老抽、水塔醋、玫瑰腐乳汁按照自己口味習慣調成汁

3、鍋內放水燒開,水開後下軋好的麵條

4、麵條煮好後撈出,過涼水。為了更筋道,麵條可以煮得稍硬一點,中途加一次涼水即可

5、將過水後的麵條控干水分,加少量的香油拌勻待用

6、另起鍋,加適量的花生油爆香蒜瓣

7、聞到蒜香後下切好的油菜絲,待油菜斷生後放入拌勻的麵條

8、倒入提前準備好的調味汁,轉小火將面、油菜絲、調味汁拌勻即可食用了

6.青菜雞蛋炒麵

(source: recipe01)

食材:面200g、雞蛋2隻、油適量、鹽適量、白砂糖1茶匙、生抽1茶匙、蚝油1湯匙、小棠菜150g、小蔥少許、蒜子3瓣、紅椒1根

做法:1)準備面

2)配菜(雞蛋,小棠菜,紅椒,小蔥,蒜片)

3)鍋內水開後,把面放入,煮熟撈出

4)用涼水沖沖,然後瀝干水份5)鍋內放油,下雞蛋煎制

6)然後盛出切條備用7)鍋內熱油,下蒜片爆香

8)放入小棠菜翻炒9)加入適量的鹽與糖

10)然後加入瀝干水的麵條11)再把小蔥白與紅椒放入

12)加入適量的生抽13)再來點蚝油,跟著就開大火繼續翻炒

14)等鍋內的食材均勻成熟後,最後就把雞蛋和小蔥葉放進去,然後就大火快速翻炒吧~

看完後是不是覺得Ant小編在美食愛分享分享的家常料理文章很好呢?想看更多好文,或是喜歡美食愛分享的文章的話,可以按讚追蹤愛生活,愛美食並分享這篇「6種炒麵的做法,超級好吃,一學就會快收藏著每天變著花樣做!」出去給大家一起看看喔!

原文出處:recipe01

相關文章

  • 相關關鍵字:

精彩好文

其他文章